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家常胡辣汤做多长时间,Common.Mode.WebInfo

发布时间:2018/12/22 点击量:

家常胡辣汤做多长时间

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家常的胡辣汤
要是小料什么都备好的话
我想也就是水开的事情了
关键是它的准备工作要做很多
比如去说
切小菜
打欠粉
都挺简单
但是做出来却很好吃

简易素胡辣汤的家常做法怎么做好吃

1.

胡辣汤粉倒入碗中,加入凉水。也可以直接倒入锅中。粉条提前温水泡软。海带飞水,切丝。

2.

搅拌均匀,没有疙瘩。慢慢倒入锅中,加入1000ml左右水,煮的时候充分搅拌,防止糊锅。喜欢味道浓一些的,可以少加点水,600-800ml左右。

3.

小火煮汤至沸腾后,加入粉条,海带丝,继续煮至汤粘稠。

4.

磕入鸡蛋一个。

5.

迅速用勺子搅散。

6.

加入葱花,滴入少许香油,即可出锅。喝的时候可以放点醋,别有一番风味。

版胡辣汤怎么做好吃,家庭版胡辣汤的家常做法

原料

胡辣汤料40克

胡椒20克

辣椒10克

熟羊(牛)肉400克

羊骨高汤3kg

面筋1.5kg

面粉300克粉条100克

加粉芡

调料

葱、姜、精盐、味精、酱油、香油等适量。

制作过程

1、在锅中放入适量水加入高汤放入胡辣汤料、胡椒、辣椒等,大火让其烧开。

2、待锅中水烧开后,放入羊肉、面筋。待羊肉、面筋熟后将适量面筋水倒入锅中,烧至汤汁变稠时,放入粉条、葱、精盐、味精、酱油,文火熬制5分钟即成。

3、起锅盛汤,依据个人口味放入适量香油、醋。

家庭版胡辣汤怎么做好吃,家庭版胡辣汤的家常做法

  • 主料

  • 千张

    1张

  • 海带

    1张

  • 五花肉

    100g

  • 辅料

  • 食用油

    少许

  • 食用盐

    少许

  • 鸡精

    少许

  • 老抽

    少许

  • 五香粉

    少许

  • 大葱

    半段

  • 生姜

    1块

  • 生粉

    少许

  • 花生米

    少许

  • 自制辣椒油

    少许

  • 步骤

  • 1.千张,海带,五花肉切细丝,葱切葱花,姜切末,还可以再放点黑木耳,我忘放了!

  • 2.锅中倒入适量油,葱花,姜末倒入爆香

  • 3.接着把五花肉放进去煸炒出香味

  • 4.在倒入花生米一起翻炒,小火,注意不要吧花生米炒焦。

  • 5.接着吧千张丝,海带丝一起倒进去翻炒

  • 6.加入盐,老抽,鸡精,五香粉调味

  • 7.加入适量的水烧开

  • 8.烧开后加入淀粉和水调成的芡,让汤变浓稠就可以了

汤怎么做好吃,家庭版胡辣汤的家常做法

食材用料

牛肉,牛肚,红薯粉条适量

木耳,鸡蛋,番茄

豆皮

淀粉,葱姜辣椒,适量

胡椒粉

胡辣汤(家庭版)的做法

糊辣汤的家常做法 胡辣汤做法胡辣汤怎么做

用料  

黄花    

木耳    

豆皮(最好是薄的)    

海带丝    

豆腐    

黄豆或者花生米    

牛肉    

面粉    

粉条    

胡辣汤的做法  

正宗胡辣汤制作方法及配料

  胡辣汤喝多上火,聪明的河南人把清热下火的豆腐脑和胡辣汤掺在一起喝,谓之“豆腐脑胡辣汤两搀”简称“两掺”,既营养又不上火,可谓一举两得。

  胡辣汤是山东、河南、安徽交界地区的大众早点。在中原地区,一碗香喷喷的胡辣汤能够卖到8元的高价。胡辣汤,老百姓又称它玛糊汤。现在已不只是一种街头小吃,北方很多大酒店用来制作特色菜肴。胡辣汤鲍鱼、胡辣汤海参等高档菜品层出不穷,受到了食客们的追捧。一份胡辣汤鲍鱼可卖到近200元。我们为大家详细介绍胡辣汤制作关键。

  胡辣汤制作工艺很讲究,配料也很多。最常见的原料有面筋、海带丝、粉丝、千张丝、花生米、香菜、姜末、榨菜、黑胡椒粉等。根据节令和地域的不同,还会添加牛肉、羊肉、黄豆、木耳、黄花菜、菠菜、萝卜条、葱花等原料。胡辣汤的制作方法很繁琐,先用淡盐水和面,揉成面团,然后不断加水“洗”出面筋。水烧开后下面筋,面筋熟后将洗面筋的水,也就是稀淀粉糊倒入锅内,小火烧至汤汁钻稠,再放入其他配料,旺火烧沸即成。胡辣汤盛到碗里后,加榨菜,淋香油、香醋等,喝起来豁糊糊、香喷喷。

  胡辣汤制法:

  原料:

  猪骨头5干克,面粉1500克,鲜姜末、大葱、去皮花生米各100克,粉条500克,海带丝200克,油炸豆皮、鸡蛋皮丝各150克,菠菜250克,黑胡椒粉15克,五香粉8克,盐、鸡精各20克,芝麻油150克。

  制作分为原料加工、洗面筋、制汤三道工序。

  1、原料加工。把猪骨头洗净后,斩成大块,加入清水15干克,大火烧开,小火炖至汤香肉烂捞出。大骨头拆出,肉切成丁(俗称拆骨肉);葱、姜切成末;菠菜洗净切成约2厘米长的段。

  2、洗面筋。将面粉放入盆内,用淡盐水约900克调成面团,用手蘸水把面团操上劲,饧几分钟,再揉上劲,来回3次,然后倒入清水轻轻压揉,至面水浓稠时(颜色发白)换上清水再洗。如此反复几次,直到将面团中的淀粉全部洗出,再将面筋用手拢在一起取出,浸泡在清水盆内。把一半洗好的面筋揪成丁,入人五成热的油锅中炸成油面筋备用。

  3、制汤。锅内加入骨头汤烧开,下入葱、姜丁,再依次放入拆骨肉、海带丝、粉条油炸豆皮、去皮花生、油炸面筋,大火烧沸,然后添些凉水使汤锅呈微沸状。将剩下的面筋拿起,双手抖成大薄片,慢慢地在锅内测成面筋片。锅内烧沸后,将湿淀粉打匀,徐徐勾入锅内,边勾边用手勺搅动,至稀稠均匀,放入盐、五香粉、鸡精、胡椒粉搅匀,再撒入菠菜、蛋皮丝,烧开即可。食用时根据客人喜好,可淋入香醋、芝麻油、辣椒油调味。

辣汤怎么做好吃,胡辣汤的家常做法

胡辣汤

主料

猪里脊肉50g,木耳50g,酥肉50g

辅料

鸡油适量,胡辣汤粉包料适量,米醋适量,香葱适量,香油适量,海带20g

做法步骤

1.木耳泡发切细丝,猪瘦肉切丝,海带切丝。
2.酥肉切小块待用。
3.葱姜切丝。
4.锅子放水,加入一勺鸡油。
5.锅里加入葱姜丝烧开。
6.加入瘦肉丝,木耳丝,酥肉,海带丝。
7.准备胡辣汤粉一包。
8.取一个碗用少许清水将胡椒粉调匀。
9.将调好的胡椒糊倒入锅内,烧开。
10.加入酱油一勺、香油一勺、米醋一勺调味即可开吃。

胡辣汤怎么做好吃,羊肉胡辣汤的家常做法

羊肉胡辣汤

主辅料

熟羊肉100克,面粉150克,粉皮60克,海带15克,炸豆腐15克,菠菜15克,羊肉鲜汤1.2千克。

调料

精盐6克,香油20克,香醋30克,胡椒粉4克,五香粉1克,鲜姜2克。

烹饪方法

将熟羊肉切成1厘米大小的丁。粉皮泡软后切成丝。海带泡发后洗净切丝,用开水煮熟,洗净。炸豆腐切成丝。菠菜择洗后,将洗面筋沉淀的面芡(上面的清水滤出)搅成稀糊,徐徐勾入锅内。待其稀稠均匀,加入五香粉、胡椒粉、姜末搅匀,撒入羊肉丁、菠菜,汤开即成,食用时淋入香醋及香油。

素食胡辣汤怎么做

胡辣汤怎么做
材料
海带,木耳,豆芽,豆腐丝,笋丝,胡萝卜丝,芹菜,香菜,生姜一大块,料酒,生姜片,鸡蛋一个打散,水淀粉,2大勺胡椒粉,少许盐
做法
1、鸡骨头洗干净,绰水后,放进汤锅,添半锅水,放料酒、生姜片煮20分钟,捞出骨头晾凉。把肉丝啊,筋啊,都拆下来!骨头么,当然是毫不留情滴——扔就一个字!!!
2、鸡蛋一个打散,水淀粉提前用冷水调好。
3、事前熬好的鸡汤里先放鸡肉丝,几大片生姜,先放配菜里的海带木耳(提前两个小时用水发好)、豆芽,熬至豆芽的头瓣比较酥了,放笋丝、胡萝卜丝、芹菜,汤里调2大勺胡椒粉、少许盐,烧至大开,水淀粉搅匀缓缓注入汤中,筷子在汤里缓缓搅动哈,汤变粘稠时,将蛋液(手要提高一点)缓缓注入汤中,筷子在汤里缓缓搅动,撒上香菜即可。
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